Οι νέες διατροφικές συστάσεις ανακοινώθηκαν και επίσημα απο τις ΗΠΑ με την νέα πυραμίδα διατροφής να αντικαθιστά τη πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής .Όπως διακρίνεται και στην εικόνα πρόκειται για μια ανάποδη πυραμίδα όπου στη βάση της  συμπεριλαμβάνει τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως κοτόπουλο ,κόκκινο κρέας , σολωμός ,θαλασσινά ,αυγά αλλά και λίπη όπως βούτηρο η ξηροί καρποί ,λαχανικά και φρούτα .Στην κορυφή της συμπεριλαμβάνει τα τρόφιμα της κατηγορίας του υδατάνθρακα όπως σιτηρά ,ψωμί, ζυμαρικά και δημητριακά . Εντύπωση προκαλεί τόσο στους επιστήμονες υγείας όσο και στην υπόλοιπη επιστημονική κοινότητα η νέα διατροφική πυραμίδα  και αναμένεται σημείο συζήτησης μεταξύ των φορέων για την αντικατάσταση των υδατανθράκων με τα ζωικά προιόντα . Ας δούμε όμως αναλυτικά τι περιλαμβάνουν οι επίσημες συστάσεις 

• Πρωτείνες : Στόχοι πρόσληψης  1,2–1,6 γραμμάρια
  πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους  ανά
  ημέρα, προσαρμόζοντας ανάλογα με τις
  ατομικές σας θερμιδικές ανάγκες. Η κατανάλωση Γαλακτοκομικών προτείνεται σε 3 μερίδες /ημέρα και κυριώς απο πλήρη λιπαρά.  Kατανάλωση  πρωτεϊνικών τροφίμων ζωικής προέλευσης, όπως αυγά, πουλερικά, θαλασσινά και κόκκινο κρέας, καθώς και μια ποικιλία πρωτεϊνικών τροφίμων φυτικής προέλευσης, όπως φασόλια, μπιζέλια, φακές, όσπρια, ξηροί καρποί, σπόροι και σόγια.
• Στόχοι για την κατανάλωση λαχανικών και φρούτων για
  ένα διατροφικό πρότυπο 2.000 θερμίδων, προσαρμοζόμενοι
  ανάλογα με τις ατομικές σας
  θερμιδικές ανάγκες:
  - Λαχανικά: 3 μερίδες την ημέρα
  - Φρούτα: 2 μερίδες την ημέρα 
•  H κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών
  δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10% των συνολικών ημερήσιων
  θερμίδων. Ο σημαντικός περιορισμός των
  υψηλά επεξεργασμένων τροφίμων θα σας βοηθήσει να επιτύχετε αυτόν τον στόχο.
• Στόχοι κατανάλωσης δημητριακών ολικής αλέσεως: 2–4 μερίδες
  την ημέρα, προσαρμόζοντας ανάλογα με τις
  ατομικές σας θερμιδικές ανάγκες. Αποφευγόντας τα επεξεργασμένα τρόφιμα όπως λευκό ψωμί, έτοιμα ή
  συσκευασμένα προϊόντα πρωινού, τορτίγιες από αλεύρι.

Τι πρέπει να αποφεύγετε ?

Αποφύγετε τα υψηλά επεξεργασμένα συσκευασμένα, έτοιμα,
έτοιμα προς κατανάλωση ή άλλα τρόφιμα που είναι αλμυρά ή
γλυκά, όπως πατατάκια, μπισκότα και γλυκά
που περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα και νάτριο (αλάτι). Αντ' αυτού, προτιμήστε τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και σπιτικά γεύματα. Όταν τρώτε έξω,
επιλέξτε επιλογές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά.
+ Περιορίστε τα τρόφιμα και τα ποτά που περιέχουν
τεχνητά αρώματα, χρωστικές ουσίες 
τεχνητά συντηρητικά και χαμηλών θερμίδων
μη θρεπτικά γλυκαντικά.
+ Αποφύγετε τα ποτά με ζάχαρη, όπως
αναψυκτικα ποτά φρούτων και ενεργειακά ποτά.
+ Αν και δεν συνιστάται η πρόσληψη προστιθέμενων σακχάρων ή
μη θρεπτικών γλυκαντικών και δεν θεωρούνται μέρος μιας υγιεινής ή θρεπτικής
διατροφής, ένα γεύμα δεν πρέπει να περιέχει περισσότερα από 10 γραμμάρια προστιθέμενων σακχάρων.
+ Κατά την επιλογή σνακ, τα όρια προστιθέμενης ζάχαρης
πρέπει να ακολουθούν τα όρια που ορίζει η FDA ως «υγιεινά».
Για παράδειγμα, τα σνακ από δημητριακά (π.χ.
κράκερ) δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 5 γραμμάρια
προστιθέμενης ζάχαρης και τα σνακ από γαλακτοκομικά (π.χ. γιαούρτι)
δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 2,5 γραμμάρια προστιθέμενης ζάχαρης
ανά ⅔ φλιτζανιού 

Επίσης δίνεται και ειδική αναφορά για όσους ακολουθούν Χορτοφαγική διατροφή 

 Περιορίστε σημαντικά τα υψηλά επεξεργασμένα vegan ή
χορτοφαγικά τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν πρόσθετα λίπη,
σάκχαρα και αλάτι.  Δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε πιθανές διατροφικές ελλείψεις
όταν ακολουθείτε χορτοφαγική ή vegan διατροφή. Οι χορτοφαγικές διατροφές συχνά έχουν έλλειψη σε βιταμίνες D και E, χολίνη και σίδηρο, ενώ οι vegan διατροφές έχουν ευρύτερες ελλείψεις σε βιταμίνες A, D, E, B6 και Β12, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, χολίνη, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο και πρωτεΐνες. Παρακολουθήστε περιοδικά την κατάσταση των θρεπτικών συστατικών, ειδικά για το σίδηρο, τη βιταμίνη Β12, τη βιταμίνη D, το ασβέστιο και το ιώδιο. Για να αποφύγετε τις ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά, δώστε προτεραιότητα σε στοχευμένη συμπλήρωση, διαφοροποιήστε τις φυτικές πηγές πρωτεϊνών για ισορροπία αμινοξέων και ενισχύστε τη βιοδιαθεσιμότητα των μετάλλων μέσω τεχνικών προετοιμασίας των τροφίμων.

Συμπέρασμα 

Με βάση τις συστάσεις των ΗΠΑ αλλά και σύγκρίνοντας την εικόνα της νέας πυραμίδας παρουσιάζονται κάποιες ασάφειες ως προς την απουσία των οσπρίων που δεν περιέχονται καθόλου στην εικόνα . Ερωτηματικά επίσης γεννιόνται ως προς το πως μπορεί να επιτευχθεί η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών  στο 10% κάτι που ίσχυε και παλιότερα με μικρότερη κατανάλωση κρέατος .Η αύξηση της ποσότητας της πρωτείνης και η επιλογή φρέσκων φρούτων και λαχανικών και η μείωση των επεξεργασμένων τροφίμων  αποτελεί θεμέλιο για τη νέα εποχή και δεν τίθεται σαφώς θέμα αμφισβήτησης ωστόσο πάντα ο παράγοντας εξατομίκευσης πρέπει να εξετάζεται προσεκτικά . Τέλος η λιγότερη κατανάλωση προιόντων ολικής άλεσης θα αποτέλεσει σημείο συζήτησης και αμφισβήτησης για τα επόμενα χρόνια μεταξύ των επαγγελματιών υγείας 

Βιβλιογραφία 

Dietary Guidelines for Americans, 2025–2030 , https://cdn.realfood.gov/DGA.pdf